亚麻籽法棍
来源:菜肴屋 本文已影响2.74W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.74W人
法棍混合了烤香了的亚麻籽更香了,很喜欢
用料
拿破仑粉 | 600克 |
水 | 420克 |
盐 | 12克 |
安琪低糖鲜酵母 | 4.8克 |
亚麻籽 | |
黄金亚麻籽 | 130克 |
浸泡用水 | 140克 |
亚麻籽法棍的做法
黄金亚麻籽先用180度烤10分钟左右,凉透后用水浸泡两小时后使用
先将水与面粉用低速搅拌均匀,后静置20-30分钟。然后加酵母,加盐,打至9分筋以后,加入亚麻籽混合液,打至面团光滑,不沾缸壁后取出
收光面团放发酵盒内28度发酵30分钟后放冰箱冷藏过夜
第二天观察面团状态,如果发酵不足,则取出放至28环境下,不要加湿度,发酵至一发完成后,将面团分割200克/个,预整形成圆柱形后,放置28度环境下松弛30分钟后,
底线向上,放发酵布上,同时用发酵布将面团隔开后,
在30度,75%湿度环境下发酵30分钟后,
用转移板将面团移至油布上,刀片割包
U家高比克风炉提前40分钟300度预热,法棍割口后,迅速喷雾一次后入炉,法棍入炉后再喷雾一次,温度调为230度,烤18-20分钟
法棍1
组织
组织
法棍2,两头搓尖了
切开组织
小贴士
1、这次用的是拿破仑粉,吸水性要强于传统的T55,T65,面团更易操作些
2、法棍割口后要迅速入炉
3、食谱最上方制作视频里的那根法棍是一根定制的大的有300克,200克的手法也是一样的
亚麻籽土司的家常做法,亚麻籽土司的做法和步骤图解
香甜的黑麦黑芝麻亚麻籽法棍怎么做好吃又简单
最正宗的亚麻籽N种做法—葵花亚麻籽全麦面包做法大全,亚麻籽N种做法—葵花亚麻籽全麦面包的详细做法
亚麻籽小饼的家常做法,亚麻籽小饼的做法和步骤图解
亚麻籽酥饼的家常做法,亚麻籽酥饼的做法和步骤图解
榨亚麻籽油的家常做法,榨亚麻籽油的做法和步骤图解
亚麻籽馒头的家常做法,亚麻籽馒头的做法和步骤图解
亚麻籽曲奇的家常做法,亚麻籽曲奇的做法和步骤图解
亚麻籽脆饼的家常做法,亚麻籽脆饼的做法和步骤图解
牛奶亚麻籽的家常做法,牛奶亚麻籽的做法和步骤图解
最正宗的生酮友好 快手「亚麻籽脆片」消耗亚麻籽做法大全,生酮友好 快手「亚麻籽脆片」消耗亚麻籽的详细做法
亚麻籽小球的家常做法,亚麻籽小球的做法和步骤图解
亚麻籽蜜粽的家常做法,亚麻籽蜜粽的做法和步骤图解
最正宗的枇杷奇亚籽亚麻籽酸奶碗做法大全,枇杷奇亚籽亚麻籽酸奶碗的详细做法
最正宗的生酮杏仁亚麻籽奇亚籽饼干做法大全,生酮杏仁亚麻籽奇亚籽饼干的详细做法
亚麻籽桃酥的家常做法,亚麻籽桃酥的做法和步骤图解
亚麻籽司康的家常做法,亚麻籽司康的做法和步骤图解
亚麻籽豆浆的家常做法,亚麻籽豆浆的做法和步骤图解
亚麻籽玛芬的家常做法,亚麻籽玛芬的做法和步骤图解
亚麻籽牛奶的家常做法,亚麻籽牛奶的做法和步骤图解
亚麻籽戚风的家常做法,亚麻籽戚风的做法和步骤图解
亚麻籽天堂的家常做法,亚麻籽天堂的做法和步骤图解