搅一搅就成功系列！超简单！复刻东京No.1芝士蛋糕～

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这是【2021年走壹要做50个蛋糕】的第41篇～
今天来复刻MR. CHEESECAKE的软心芝士蛋糕。想做这款蛋糕很久了，终于拔草～
这个配方是在G网公布的配方基础上，根据自己口味修改了下。变动不大，只减了糖，香草荚换成香草膏，不建议用香草精，香草精做出来风味和原配方相差较大，其余材料用量不变。
时间温度根据自个烤箱调整，上色了即可～
一起来做这款巨简单又湿润绵密的软心乳酪蛋糕吧～

用料

（1L磅蛋糕模具*1，同容积的模具均可）
奶油奶酪（提前室温软化）	200g
细砂糖（原配方用了100g）	50g
酸奶油	180g
希腊酸奶	50g
淡奶油	100g
鸡蛋	2个
玉米淀粉	20g
柠檬汁	9g
白巧（33%）	50g
零陵香豆	1/2个
香草膏（或香草荚）	适量（或1/4根）

搅一搅就成功系列！超简单！复刻东京No.1芝士蛋糕～的做法

1
奶油奶酪+细砂糖，搅打至顺滑（有小颗粒液无碍，后面步骤搅着就细腻了）。
2
锅中倒入淡奶油、白巧克力、零陵香豆、香草膏，小火煮出香料的香气后离锅；
倒入奶油奶酪搅拌均匀，放一旁备用。
3
另取一碗，倒入酸奶油和希腊酸奶，拌匀；
鸡蛋逐个加入酸奶混合物中，拌匀；
加柠檬汁和玉米淀粉，拌匀；
最后倒回奶油奶酪糊中，拌匀并过滤；
倒入模具中（模具大小1L；提前垫烘焙油纸）。
4
将模具放在烤盘上，并在烤盘里加入2-3cm高度热水，送烤箱水浴加热：
中层｜先180℃烤15min，后转165℃继续烘烤30min。
时间温度仅供参考，上色了即可取出。
5
烤好后你有多种选择～
可以选择温热的时候品尝，口感比较湿润绵密；
也可以冷冻或冷藏后吃，口感会更扎实～
我喜欢冷藏4小时后品尝～
蛋糕组织是细腻绵密的，入口即化，一口接一口～