草莓抹茶芝士蛋糕(10寸免烤)
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在朋友圈看到朋友自己做的樱花芝士蛋糕,感觉挺好玩,所以学着做起来,不过我没有按照教程里面的用料,因为男朋友喜欢抹茶,所以我用抹茶代替了蔓越莓汁,用草莓代替了樱花,同样美味也好看
用料
抹茶粉 | 5-10克(芝士层) |
牛奶 | 100克 (芝士层) |
草莓 | 适量 (芝士层,镜面层) |
奶油奶酪 | 400克 (芝士层) |
淡奶油 | 250克(芝士层) |
酸奶 | 400克 (芝士层) |
吉利丁片 | 30克(6片) |
白砂糖 | 100克 |
雪碧 | 200ml(镜面层) |
吉利丁片 | 10克(2片,镜面层) |
饼干 | 200克(蛋糕底) |
黄油 | 100克(蛋糕底) |
草莓抹茶芝士蛋糕(10寸免烤)的做法
准备好以上材料,本次的材料都是在淘宝买的,奶油奶酪买的数量是2,其他的都是1,大家记得买电动打蛋器,会比较方便,容易把奶油打发
把消化饼干想办法弄碎(哈哈,我拿的是啤酒瓶),完毕后,拿一个碗装起来,奶油隔热水融化,倒进饼干碎碗里,搅拌均匀,再倒进蛋糕膜里面,压实,盖保鲜膜进冰箱冰半个小时
开始做芝士层了,把奶油隔水加热,加入100克的白砂糖,最好在煤气炉开火加热,会比较易溶化,待奶油变软,用电动打蛋器打发至顺滑
吉利丁片拿出6片,用冷水泡软,把淡奶油和纯牛奶倒进一个杯子,加入泡好的吉利丁片,隔热水让吉利丁片融化,这时的热水不能是沸腾的哦,要保持80度,因为温度太高会让吉利丁片失效,等待吉利丁片融化,倒进打发好的奶油奶酪里面,用打蛋器搅拌均匀
用一个小杯子,倒入适量的抹茶粉,加水融化,用一个大碗把步骤4打好的奶油到一半出来,加上抹茶汁,搅拌均匀,把其倒进蛋糕模,震出气泡,加入草莓丁,盖保鲜膜把其冰冻两个小时
等步骤5冷冻2小时,拿出来,倒入步骤4剩下的一半奶油,震出气泡,加上草莓,或者加其他你爱吃的水果都OK,例如奇异果,完毕放进冰箱冷藏2个小时
最后一步就是镜面层,拿出2片吉利片,泡软,用一个杯子倒入200的雪碧,隔热水让吉利丁片融化在雪碧里,把雪碧晾凉,等步骤7冷冻2小时完毕,把雪碧倒进蛋糕模至满,不溢出就OK,如果调配的雪碧不够,可加多一点雪碧,完毕后冷冻5个小时就可以开吃啦
最后成品出来啦,开吃,挺好吃的
小贴士
1,吉利丁片记得用冷水泡软在用热水融化
2,打奶油的时候记得那一个比较深的碗,可用电饭煲的内胆
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