全蛋凹蛋糕
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之前老是做蜂蜜凹蛋糕,每次坐都剩好多蛋清。然后就有了这个方子,全蛋版的凹蛋糕。这个蛋糕味道不像戚风或海绵那样好,但是胜在简单,原材料少,低糖无油,给小孩老人吃还是不错的
用料
鸡蛋 | 2只 |
蜂蜜 | 30克 |
低筋粉 | 20克 |
全蛋凹蛋糕的做法
将两个鸡蛋打入无水无油的盆中,加入30克蜂蜜,然后用打蛋器打到提起打蛋器滴落的蛋糊很久都不会消失
筛入低筋粉,并快速大之字形搅拌,搅拌到没有干粉即可,不要画圈,不要过度搅拌
将搅拌好的面糊倒入六寸活底蛋糕模中,放入事先预热好的烤箱。170度18分钟左右。
小贴士
1.打蛋盆以及打蛋器一定要无水无油。2.打蛋时多打一会,一定要等到蛋糊的流动性很差,提起打蛋器滴落的蛋糊不会很快消失,或者直接提起打蛋器,沾在打蛋器上的蛋糊不会落下。3.将蛋糊放入蛋糕模之前,可将蛋糕模涂一层黄油、方便脱模(不图也不要紧,就是脱模时稍微干一些)
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