全屋飘香的超简单蜂蜜凹蛋糕
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参考了几个方子 综合一下~
这个量可以做一个六寸蛋糕
用料
常温生鸡蛋 | 1个 |
常温生蛋黄 | 3个 |
糖粉 | 15克 |
蜂蜜 | 15克 |
低筋面粉 | 20克 |
香草精 | 适量 |
全屋飘香的超简单蜂蜜凹蛋糕的做法
油纸在模具里铺好。
鸡蛋打入打蛋盆,加入糖粉、蜂蜜。
准备一盆温水,40度左右,将打蛋盆放入温水中。
烤箱预热,170度,上下火。
打蛋器开到高速打发蛋液。
打到提起打蛋器,蛋液滴落不会很快消失,能留下纹路。
筛入低筋面粉。
加适量香草精,我加了三滴,感觉少了。
采用上下翻拌的手法,直到没有干粉。
倒入垫好油纸的模具中,送入烤箱,中下层,16分钟左右。
上色之后要加盖锡纸,不然容易糊。
流心~~~如果需要全熟烤20分钟左右。
小贴士
1.常温鸡蛋就是没有进冰箱的鸡蛋。
2.温水摸起来温的不烫手就可以。
3.香草精根据自己的喜好来控制量。
4.翻拌的时候不能打圈,上下翻拌,没有干粉就停手。
5.注意上色,根据自己的喜好来决定盖锡纸时间。
6.每个人的烤箱脾气不一样,一定要多观察烤制状态。
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