酸奶凹蛋糕(無油)
来源:菜肴屋 本文已影响9.04K人
来源:菜肴屋 本文已影响9.04K人
凹蛋糕源自日本。表面鬆軟呈"凹"狀,出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷,因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。一般是蜂蜜或Cream Cheese版的比常做。
在拉薩找不到Cream Cheese,於是嘗試拿酸奶代替,而且還很健康,無油版喔。
酸奶是在拉薩的小店買到的玻璃瓶原味酸奶(無糖的),500ml很古樸玻璃瓶裝,滿滿一大罐,加上蜂蜜喝起來特別滿足
用料
蛋黃 | 3個 |
份量:8寸活底圓模 | |
蛋黃糊: | |
酸奶(無糖) | 500g |
糖粉 | 40g |
低筋粉 | 60g |
蛋白糊: | |
蛋白 | 3個 |
糖粉 | 10g |
酸奶凹蛋糕(無油)的做法
蛋白蛋黃分離備用
蛋黃中加入酸奶、糖粉拌勻後再篩入低筋粉拌勻待用
蛋白加入砂糖打至7、8分發
分次将蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻
倒入模中輕震幾下,入預熱145度,烤45分鐘(我用的是普通烘烤,沒用水浴法喔)
請允許我發一張拉薩玻璃罐裝的酸奶照
小贴士
這款蛋糕可以用水浴法烤,我是偷懶直接烤的
最正宗的不用奶油的裸蛋糕——酸奶裸蛋糕做法大全,不用奶油的裸蛋糕——酸奶裸蛋糕的详细做法
最正宗的無油無糖無鹽抹茶養生糖果做法大全,無油無糖無鹽抹茶養生糖果的详细做法
最正宗的美式海绵蛋糕 American Sponge Cake (分蛋、無油!!!)做法大全,美式海绵蛋糕 American Sponge Cake (分蛋、無油!!!)的详细做法
最正宗的新手友好❗不开裂不凹底不回缩,酸奶戚风纸杯蛋糕做法大全,新手友好❗不开裂不凹底不回缩,酸奶戚风纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的無糖無油Cookie做法大全,無糖無油Cookie的详细做法
酸奶减肥法的步骤
最正宗的酸奶蛋糕(无奶油)做法大全,酸奶蛋糕(无奶油)的详细做法
最正宗的无油爆浆蜂蜜凹蛋糕做法大全,无油爆浆蜂蜜凹蛋糕的详细做法
简单易学的无油蜂蜜凹蛋糕做法
最正宗的酸奶南瓜香料蛋糕(自制酸奶,佐奶酪酸奶奶油)做法大全,酸奶南瓜香料蛋糕(自制酸奶,佐奶酪酸奶奶油)的详细做法
最正宗的(無油無疍)蜂蜜牛奶蔓越莓司康做法大全,(無油無疍)蜂蜜牛奶蔓越莓司康的详细做法
最正宗的新手奶油蛋糕(水浴酸奶蛋糕底)做法大全,新手奶油蛋糕(水浴酸奶蛋糕底)的详细做法
最正宗的10分鐘貝果!無油!無蛋!無發酵!只要4種材料!做法大全,10分鐘貝果!無油!無蛋!無發酵!只要4種材料!的详细做法
最正宗的無澱粉無奶油全天然玉米濃湯🌽🌽做法大全,無澱粉無奶油全天然玉米濃湯🌽🌽的详细做法
最正宗的酸奶油香缇奶油蛋糕卷做法大全,酸奶油香缇奶油蛋糕卷的详细做法
最正宗的素食酸辣湯(無蛋)做法大全,素食酸辣湯(無蛋)的详细做法
最正宗的椰子戚風蛋糕(無糖無麵粉)做法大全,椰子戚風蛋糕(無糖無麵粉)的详细做法
简单易学的无油香蕉凹蛋糕做法
最正宗的奶油酸奶蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,奶油酸奶蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的蜂蜜凹蛋糕(无油减糖版)做法大全,蜂蜜凹蛋糕(无油减糖版)的详细做法
最正宗的零卡糖无油全麦凹蛋糕做法大全,零卡糖无油全麦凹蛋糕的详细做法
快手零失敗烘焙系列 無油無糖低卡 脆皮雞蛋麵包&無水脆皮雞蛋糕&芝麻糯米木薯脆餅/空心芝麻薄脆&烤年糕&傻瓜級烤餅[蛋奶素Ova-Lacto Veg](無酵母 部分需/