酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)
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高蛋白減肥中,沒辦法吃澱粉類,又愛吃甜食。只好自己研發無粉版的東西!
用料
自制酸奶奶酪 | 220g |
奶油奶酪 | 20g |
黃油 | 50g(可加可不加) |
蛋白 | 4-5顆 |
無糖可可粉 | 20g |
純黑咖啡粉一包 | 2g |
新鮮檸檬汁 | 少量 |
代糖 | 適量 |
酸奶奶酪蛋糕(無粉、蛋白版)的做法
把奶油奶酪跟黃油溶化攪拌,再加入酸奶奶酪拌匀放一邊搞蛋白去。
蛋白加代糖及檸檬汁打發,打到硬性發泡即蛋白分三次放入乳酪糊裡,每加入一次就攪拌,用海底撈月跟切拌的黑,要小心消泡。再來放入可可粉及咖啡粉混合完送入烤箱。
烤箱要先預熱,用水蒸浴底部放水,180烤15左右150度烤80分鐘。表面這上色太快就蓋上鋁泊紙。
烤好放涼後放冰箱冷藏一晚。
小贴士
放上一晚後吃超美味,口感很濕潤又綿密。介於慕斯跟蛋糕的口感。用自制無糖酸奶奶酪及無低粉玉米粉類,用上合格健康代糖,熱量是大大降低。
可可粉也以換成全咖啡粉或抺茶及其他口味的。黃油可加也可不加,不加熱量更低更清爽哦!
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