奶油奶酪蛋糕(免打蛋白)
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酷爱奶酪的我,尝试各种配方。做了许多。最简单的还是这个方子。蛋白免打,省的去看是湿性,还是干性🙃
用料
奶油奶酪 | 110克 |
鸡蛋 | 1.5个 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 25克 |
低筋面粉 | 5克 |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪蛋糕(免打蛋白)的做法
全家福
奶油奶酪用搅拌刀压无颗粒。
倒入糖粉,轻轻搅拌至无颗粒。
加入蛋黄。
搅拌均匀后,分三次加入全蛋液。轻轻搅拌即可,无须打发。
加入淡奶油,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。之字搅拌。
烤箱预热,隔水烤。 风炉135度25分钟,140度15分钟,145度5分钟完美上色。 平炉160度35分钟左右,可观察色情况。(每个烤箱脾气不同)。
出炉
小贴士
注:1.无须打发,转转搅拌即可,避免太多气泡,奶酪就不顺滑了。
2.烤后,出炉,放几分钟即可脱模,放冰箱冷藏4小时,口感最佳。
3.糖粉25.适合喜欢一般甜度的哦,您可以自行添加。
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