极致低卡的蛋白粉版茅屋奶酪or乳酪馅(蛋白粉消耗进阶版)
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之前出过用蛋白粉自制希腊酸奶的教程,有小伙伴提出蛋白粉用量太少了,很难消耗完按“吨”囤的库存。
这不解决办法就来了吗~
比自制酸奶更简单,而且出奶酪的量比也很大
不用牛奶,不用菌种,快速量大,有手就行
只需十几分钟,坐享奶酪我有!
过滤出来的乳清也好喝,酸酸甜甜的像养乐多
图片是我用成品奶酪做的低卡可可巴斯克,用的是之前发的巴斯克的方子
指路➡️:
用料
奶粉(可用脱脂) | 100克 |
蛋白粉 | 40克 |
柠檬汁or白醋or苹果醋 | 20克 |
水 | 500~600ml |
极致低卡的蛋白粉版茅屋奶酪or乳酪馅(蛋白粉消耗进阶版)的做法
这是我这次用的蛋白粉,奶茶口味!
将奶粉和蛋白粉混合均匀用水冲泡
为了更加快速不用后期加热,要努力提高奶的温度,同时为了避免开水冲蛋白粉结块。
建议先用1/4的温水冲泡,再加入剩下3/4的开水
用开水!用开水!用开水!
加入柠檬汁类的酸性材料搅拌均匀,稍微静止一会儿,如果之前水不够热可以小煮锅隔水加热下。
因为我们奶冲的浓稠,所以不会像平时用牛奶做那样有特别明显的絮状物,所以不要慌
接着就是倒入纱布or滤纸or其他过滤工具中过滤就行,慢的话就冰箱静置一夜,着急就直接上手挤好嘛(///▽///)
用的奶茶味蛋白粉,奶酪颜色也是奶!茶!色!
除了做蛋糕,直接配面包就是奶茶乳酪夹馅!
小贴士
菜谱越来越简单,感觉我像是走向了一个极端😂😂
没什么提示的,就说不要让思想限制了你的口味,只要你蛋白粉够多你就可以做无数味道
过滤完直接就可以拥有各种口味的乳酪夹馅!
从此网红手作不是梦
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