炸毛豆春卷
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用料
原料: | |
毛豆 | 150克 |
泰式春卷皮 | 4张 |
梅子酒 | 1杯 |
盐 | 1勺 |
萨拉米 | 1片 |
酱汁: | |
香菜 | 1把 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 少许 |
牛油果 | 半个 |
炸毛豆春卷的做法
毛豆洗净焯水焯熟,将熟毛豆捞出,放入盐和梅子酒腌渍15分钟
香菜洗净,根叶切分开
叶子+酱汁所有原料+少许水打成泥状,作为蘸料备用。
萨拉米切丝
毛豆腌渍好后滤除水分备用
开油锅,温度到180度时转小火
案板抹少许油,春卷皮两面喷水至柔软,平摊在案板上
将1/4的毛豆和萨拉米包入春卷皮,总共包4个。
油温180度时下油锅炸春卷,炸到春卷皮泡出且呈洁白色即可出锅滤油。
将香菜根也一起炸至酥脆
摆盘蘸料享用。
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