快手炸春卷
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用料
春卷皮 | 12张 |
韭黄 | |
猪肉丝 | |
冬菇丝 | |
木耳丝 | |
虾仁 | |
萝卜丝 | |
面粉 | |
蚝油 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 |
快手炸春卷的做法
在网上买的春卷皮,提前十五分钟从冰箱拿出来解冻。
从盒马鲜生买的冻虾仁,很爽口好食。
提前一晚可以先浸泡冬菇,木耳,第二天早上就可以马上用了。
猪肉,胡萝卜,木耳,冬菇切丝,韭黄切段,虾仁切3到4段,喜欢整只虾仁也可以。
热油锅,把除韭黄以外所有馅料炒熟,下蚝油,盐,鸡精,胡椒粉拌匀
面粉加水,做成面粉水,用于春卷封口
平铺一张春卷皮,放上韭黄段,炒熟的馅料。
从下向上卷一圈,然后左右向中间包,最后在封口处涂上面粉水,粘合即可。
烧热油锅,8成热后转中小火,放上春卷炸,炸至金黄皮熟即可,因为馅料是熟的。
趁热食,脆卜卜,凉了,馅料汁渗出,皮就会韧,不脆了。
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