老少皆宜的蛋黄饼干
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蛋黄饼干制作过程简单,失败率低,特别适合烘焙新手制作。
而且这个蛋黄饼干真心能勾起儿时的回忆,总感觉童年是最美好的,最多彩的。
童年的味道就象这简单的蛋黄饼干,香甜、可口,吃过之后,一辈子难以忘怀
这也是一款老少皆宜的蛋黄饼干,孩子、老人们都喜欢,制作的食材又都是家中常见的食材,因此特别推荐大家试一试。
用料
蛋黄2个 | 约40克 |
鸡蛋1个 | 约50克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 50克 |
泡打粉 | 2克 |
老少皆宜的蛋黄饼干的做法
面粉、泡打粉提前过筛。
用材料里的蛋黄+蛋清,把细砂糖倒入。先用手动打蛋器搅拌均匀。然后用电动打蛋器将蛋液打发,打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
过筛好的面粉+泡打粉,倒入打发的蛋液中。
用刮刀充分翻拌好。
用裱花袋挤到烤盘上,每个大约直径2CM,送入预热好170度的烤箱,上下火 中层 烤大约15分钟。烤箱烘焙至表面金色,就OK
小贴士
烤箱中上层,上下火170℃,15分钟左右,至表面金黄
如果蛋液打发到位,不放泡打粉也是可以的。
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