肉丝爆炒酸豆角(附酸豆角制作方法)
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爱吃酸的,没想到酸豆角做起来这么方便!
用料
酸豆角 | 适量 |
肉丝 | 适量 |
蒜 | 若干 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉丝爆炒酸豆角(附酸豆角制作方法)的做法
朋友送来的新鲜豇豆,洗净就ok,无需晾干水分。拿矿泉水瓶或能密封的罐子,把刚洗好的豆子一根根放进瓶子里,矿泉水瓶比较难放,需要转圈塞进去。
把豇豆盘进瓶子后往瓶子里放三勺盐(小朋友吃饭的勺子),咸一点无所谓。
然后往瓶子里灌自来水,如果有淘米水的也可以灌一点,这样发酵速度快点,看自己需要。把水灌到没过豇豆为止。
矿泉水瓶装了三瓶。
这是夏天三天后的效果(期间需要每天将瓶盖开一下放气)发酵容易涨瓶变形。
一周以后产生的气体已很少了,用鼻子闻一下已经发酸,可以制作美食了。
因为矿泉水瓶子小,无法取用,只能对半剪开拿出酸豆角,切成丁。
切肉丝备用。
锅里倒入油,放入蒜粒爆香。
倒入肉丝爆炒十五秒。
倒入酸豆角爆炒,无需盖锅盖,爆炒几分钟后加点鸡精就ok!因为酸豆角本身就带咸带酸。
成品出锅,真的没想到这么好吃😋比外面饭店里还好吃。一瓶矿泉水的量刚好炒一盆吃完正好。
小贴士
腌酸豆角无需晾干,洗净就腌,必须用自来水,千万别自作主张用矿泉水,盐的量也随意,放多了也无所谓。
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