自制酸豆角/酸豇豆
来源:菜肴屋 本文已影响1.69W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.69W人
菜谱来自知乎村姑信
与从泡菜坛里拿出来的炒好后区别真心不大。
用料
豇豆 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制酸豆角/酸豇豆的做法
选新鲜的嫩豆角,两头尖去掉,洗干净把表面水分晾干,豆角自己掐一下,新鲜的嫩豆角里面是实心的,太老的豆角豆荚里面空心了,老的豆角做出来不脆。
豆角切碎,切成什么样你们喜欢就好,切长点也没事,切好的豆角拌点盐,正常炒菜的盐量就可以了,盐放太多豆角会咸而且不酸。
拌好盐的豆角用没有油气的容器装好,瓶子,罐子,乐扣盒子,矿泉水瓶子都行,装好盖子盖紧,放在厨房台面上摆着就好。我是前几天下午做好的酸豆角,昨天试了下酸味就有了,一开罐酸香味就扑鼻而来,昨晚被妈妈放进了冰箱,今天中午拿出来炒的时候味道已经差不多了。天热就酸的快,很热一天就酸好了,怕太酸放冰箱,酸的慢些。冷藏,不是冷冻哦!
小贴士
不需要泡水,直接放罐子里就好
腌制酸豆角的家常做法,腌制酸豆角的做法和步骤图解
酸豆角制作的家常做法,酸豆角制作的做法和步骤图解
最正宗的豇豆(酸豆角肉沫)做法大全,豇豆(酸豆角肉沫)的详细做法
最正宗的自制开胃爽口的酸豇豆做法大全,自制开胃爽口的酸豇豆的详细做法
最正宗的肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末做法大全,肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末的详细做法
最正宗的自制酸豆角(12天)做法大全,自制酸豆角(12天)的详细做法
最正宗的腌制酸豆角加酸豆角肉沫做法大全,腌制酸豆角加酸豆角肉沫的详细做法
最正宗的💯简单粗暴‼️自制酸豇豆角(两种做法)做法大全,💯简单粗暴‼️自制酸豇豆角(两种做法)的详细做法
速制酸豆角的家常做法,速制酸豆角的做法和步骤图解
最正宗的腊肉酸豆角/酸豇豆(下饭神器)做法大全,腊肉酸豆角/酸豇豆(下饭神器)的详细做法
最正宗的用淘米水自制酸豆角(附肉沫酸豆角做法)做法大全,用淘米水自制酸豆角(附肉沫酸豆角做法)的详细做法
最正宗的小美泡豇豆(酸豆角)做法大全,小美泡豇豆(酸豆角)的详细做法
最正宗的自制酸豇豆,零失败做法大全,自制酸豇豆,零失败的详细做法
最正宗的烂肉豇豆(肉末酸豆角)做法大全,烂肉豇豆(肉末酸豆角)的详细做法
自治酸豆角的家常做法,自治酸豆角的做法和步骤图解
酸豇豆的做法
最正宗的自制酸豆角❗酸酸辣辣❗好胃口做法大全,自制酸豆角❗酸酸辣辣❗好胃口的详细做法
最正宗的酸豆角自制,这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭!做法大全,酸豆角自制,这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭!的详细做法
最正宗的自制酸豆角「开胃」做法大全,自制酸豆角「开胃」的详细做法
最正宗的自制酸豆角,酸豆角炒肉——夏季开胃菜之二做法大全,自制酸豆角,酸豆角炒肉——夏季开胃菜之二的详细做法
最正宗的下饭神器:酸豆角(酸豇豆)炒肉沫做法大全,下饭神器:酸豆角(酸豇豆)炒肉沫的详细做法
最正宗的熊熊白白-科学的 自制腌豆角/酸豇豆(接种乳酸菌法/德式泡菜法)做法大全,熊熊白白-科学的 自制腌豆角/酸豇豆(接种乳酸菌法/德式泡菜法)的详细做法