酸豆角制作
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豆角季节,吃不完的豆角都会做成干豆角,酸豆角以便保存!夏天没胃口的时候,熬点粥配酸豆角很下饭!
用料
豆角 | 一大把 |
盐,白酒 | 适量 |
大蒜,小米辣 | 适量 |
酸豆角制作的做法
新鲜豆角采来,不是自己种的话就买新鲜点的
掐头去尾,去除虫眼部位,清洗干净
晾晒干水份,放适量的小米辣和大蒜
所有材料切碎,放不锈钢盆里加适量的盐,是平时炒菜的两倍的样子
腌制半小时左右,放入少许的白酒,一点点就好了,防腐
用小勺子装罐子里
密封起来,现在天气三十度左右,一个星期左右就可以了吃了
豆角颜色变了,就行了,玻璃瓶可以随时观看到,打开罐子酸酸的味道夹杂着大蒜的香味扑鼻!
我喜欢一小罐一小罐的做起来,吃起来方便点。一罐吃个几餐的样子,天气热发酵快!吃的时候用点肉沫炒炒,很美味!
小贴士
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