酸豆角牛肉沫油豆腐杂炒
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晚餐做两道菜,又为了能多摄入不同的营养,所以大多会做杂菜。
用料
酸豆角 | 2条 |
牛肉沫 | 拳头大小(忘看多少克袋子就被扔了) |
油豆腐 | 8个 |
朝天椒,湖南辣椒 | 各一只 |
蒜苗 | 一根 |
大蒜 | 3瓣 |
大脑蹦(野葱) | 随意 |
酱油(腌牛肉) | 一汤勺 |
蚝油(快起锅放) | 一汤勺 |
盐(出锅前放) | 半茶勺(调料盒里自带的小勺) |
酸豆角牛肉沫油豆腐杂炒的做法
这个就是大脑蹦,上个特写,东北人听这名字肯定特亲切,贵州等地叫野葱,春天特有的菜,刚冒芽时吃,长大了就不好吃了。
这个是一汤勺蚝油的量,湖南菜之所以好吃,除了因为辣椒,蚝油也是功不可没。
这是所有配料,都切碎比较入味。
牛肉沫先用一汤勺酱油,两勺油,半茶勺白糖,半汤勺淀粉腌制,抓匀,今天忘记加胡椒粉了。
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