娃娃菜粉丝豆腐煲
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抖音看到一道类似的,不记得是叫什么名字了!只觉得素素的,很不错!
用料
豆腐 | 1小块 |
鸡蛋 | 3个 |
金针菇 | 1把 |
娃娃菜 | 1颗 |
粉丝 | 1小把 |
蒜瓣 | 8瓣 |
生抽 | |
蚝油 | |
老抽 | |
米醋 | |
糖 | |
盐 | |
鸡精 |
娃娃菜粉丝豆腐煲的做法
先把娃娃菜对半切开,半棵再平均分成3或4份,平均铺到砂锅里。
然后放金针菇,平摊到娃娃菜上。
粉丝提前用凉水泡上,剪开,剪短(吃的时侯不会太长,难夹),泡一小会儿就行,放到金针菇上边。就像上图,一层一层的放。
把豆腐切成小块,不要太厚,放锅里煎至两面金黄,盛出,放到粉丝上边,均匀摆放。
煎鸡蛋,煎到两面金黄。
就像这样,我喜欢吃这种。
鸡蛋放在最上边,倒入料汁。
料汁:拿一个碗,里面放入生抽3勺,米醋3勺,老抽少许,蚝油2勺,糖3勺,鸡精和盐适量,再放入清水至碗的八分满,搅匀待用。
蒜瓣切成蒜末,锅里放油,根据蒜末的量放油,油热5成调成中小火,下蒜末,煸炒至金黄,倒入调好的汁水,搅匀,大火至开锅,熬一分钟,关火。
把弄好的这个料汁,倒在砂锅里,盖盖,大火烧开,调成中小火,3分钟,关火。
出锅后撒上葱花,就可以了。
美味素餐!
小贴士
料汁里调料的量,可以自行增减,熬好以后尝一下,淡了放盐,甜度不够放糖,不够酸就放醋,总之一句话,根据自己的口味调整。
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