夏日凉拌菜:麻辣凉拌藕丁
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夏日凉拌菜第四波,凉拌藕丁,微酸麻辣,搭配白粥,特别有滋有味
用料
藕 | 1节(切丁) |
葱 | 1根(切葱花) |
姜 | 5片(姜末) |
蒜 | 4瓣(蒜末) |
芹菜 | 1根 |
生抽 | 1.5勺 |
陈醋 | 1勺(不爱酸的可以只放0.5勺) |
郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
青椒 | 半个(切丁) |
小米辣 | 4个(切丁) |
孜然粉 | 1勺 |
夏日凉拌菜:麻辣凉拌藕丁的做法
热油,中火,葱姜蒜末芹菜末,青椒末,小米辣末1.5勺豆瓣酱放入炒香。(特别注意,把芹菜茎切成丁,是我做凉拌菜特别香的秘诀)
炒到大概如图就好。(后面我还加入了小米辣和青椒)
把藕切丁,煮热水,放入大约煮8分钟,煮熟捞出放凉。把炒好的料+孜然粉1勺+生抽1.5勺+陈醋1勺(不爱酸的可以只放半勺),到在藕丁上。
搅拌均匀,大约放置15分钟,就可以开吃啦。
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