夏日爽口凉拌毛豆(麻辣酸)
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用料
毛豆 | 500克 |
醋 | 4勺 |
干辣椒 | 3-5个 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1勺 |
葱 | 3根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1只 |
夏日爽口凉拌毛豆(麻辣酸)的做法
毛豆洗净后去处两头尖尖,方便吃和入味。葱、蒜切沫备用。
开水中加入盐、少许食用油(保持翠绿色)、一颗八角,不加盖煮毛豆5-10分钟左右煮熟。
捞出煮熟毛豆,干净凉水浸泡后捞出备用。
加入蚝油、鸡精、生抽、香醋、香油、葱花,然后烧油放入干辣椒、花椒爆香。再放入蒜末炒香,浇在葱花上拌匀,最后放入冰箱冷藏几分钟,一道鲜香可口的毛豆就做好了。
小贴士
😋
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