剁椒鱼头(快手菜)
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咸鲜辣爽的剁椒鱼头,搭配米饭面条极下饭!色泽红亮、味浓鲜美,肉质细嫩。
肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
在家也能轻松搞定的一款大菜😘👍只需腌,炒,蒸三步,美味即成🤔
用料
花鲢鱼头 | 1个900g |
盐,白胡椒,料酒,姜片 | 适量(腌制鱼头用) |
剁椒料包 | 1袋200g |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 3片 |
葱白末 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
剁椒鱼头(快手菜)的做法
红亮鲜艳的剁椒鱼头🤤食欲大增!
肉质雪白细腻!
花鲢鱼头,洗净,切开。
打花刀,方便入味!
用盐,白胡椒粉,少许料酒,姜片腌制鱼头半小时去腥入味。准备蒜末,姜末,葱白,现成剁椒料包(或者瓶装的剁椒都可以),生抽或者蒸鱼豉油,加料酒调匀。
锅中加入适量底油,煸炒蒜末,姜末,葱白。
加入双色剁椒
淋入生抽料酒调味。
翻炒均匀。
捞出腌制好的鱼头装盘,铺上炒好的剁椒。
大火上汽蒸12-15分钟。
铺上葱花和适量红线椒圈。
淋上适量热油,或者红油😁😘美味即成!
小贴士
鱼头必须腌制去腥入味!成品剁椒加入葱姜蒜煸炒更入味😁
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