最简单快手的剁椒鱼头
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疫情隔离在家，冰箱有过年存的胖头鱼头，这个时期这么珍贵的食材必须好好加工一下 ，还要简单快手，非常成功大家可以学起来，不一定非要鱼头，我感觉哪个部位都可以这样做～由于没有剁椒酱用泰椒代替
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 泰椒 | 两把 |
| 姜末 | 一大勺 |
| 小葱 | 五根 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 料酒或白酒 | 一大勺 |
| 蒸鱼豉油或生抽 | 两大勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆豉 | 十粒 |
| 蒜末 | 一大勺 |
最简单快手的剁椒鱼头的做法
鱼头对半切开，两边脸上切十字花，对半切开入味好一点儿
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第2张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第2张")
小葱切段，姜末，放碗里倒入料酒或白酒，用手来回搓，搓出姜汁葱汁，做成葱姜料酒
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第3张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第3张")
将葱姜料酒淋到鱼头上，正反面都淋抹匀 ，放入生抽或者蒸鱼豉油，盐 腌制15分钟
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第4张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第4张")
锅里倒油，油热放蒜末炒至发黄，放入泰椒碎翻炒，放入豆豉，生抽、耗油、糖，翻炒至泰椒变软
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第5张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第5张")
腌鱼的汤倒掉，把炒完的泰椒铺到鱼头上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟。
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第6张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第6张")
出锅撒上小葱花
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第7张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第7张")
最后看视频，油烧至冒烟 均匀淋到鱼头上，顿时香气扑鼻~开始享用吧，两碗米饭打底儿
![最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第8张]( "最简单快手的剁椒鱼头的做法步骤图 第8张")
小贴士
根据家里调料灵活运用，没有蒸鱼豉油用生抽，没有剁椒酱用泰椒切碎，没有豆豉用老干妈里的挑十粒，只要你有泰椒和鱼（哪个部位都行）你就可以尝试做一下，绝对快手，小白也可以成功
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