【子姜两吃】都知道夏天要吃姜,你吃对了吗?
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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,这时候正是吃姜的日子,尤其子姜鲜嫩水灵,口感脆如春笋。用来炒荤腥,清爽又开胃,还可以腌个快手菜,过粥吃甜酸可口。
用料
子姜肉丝 | |
子姜 | 200克 |
泡椒 | 3个 |
小米辣 | 2个 |
倒笃菜 | 50克 |
猪腿肉 | 300克 |
水淀粉 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
腌子姜 | |
子姜 | 80克 |
白米醋 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
【子姜两吃】都知道夏天要吃姜,你吃对了吗?的做法
子姜肉丝
1.子姜去姜芽,去皮切丝,泡椒小米椒去籽切圈;
2.猪腿肉切丝,料酒、生抽拌匀,少许水淀粉上浆,拌少许油;
3.热锅冷油,炒制肉丝至变色;
4.煸香蒜末、泡椒和倒笃菜,放入子姜,加糖、盐、生抽调味;
5.倒入肉丝、小米辣,少许水淀粉勾芡。
腌子姜
1.姜切片,加糖腌半小时挤出水分;
2.倒入盐、白醋、米酒和清水拌匀,冷藏过夜。
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