栗子鸡|秋天的味道?举个栗子你就知道
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秋天是属于栗子的季节啊~
去市场买菜,摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的,大颗大颗,让人忍不住顺手买一些。
今天就给各位客官先来个栗子烧鸡
板栗与鸡同焖,板栗吸收肉香,口感绵糯,比肉还好吃。
你先挑栗子还是先挑肉?
用料
鸡肉500g | 香菇适量 |
栗子适量 | 姜片5片 |
蒜瓣5片 | 葱白6段 |
料酒10g | 生抽25g |
老抽5g | 蚝油5g |
糖3g |
栗子鸡|秋天的味道?举个栗子你就知道的做法
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香菇放入冷水浸泡30分钟。
板栗洗净,在表面划十字刀,放入冷盐水中,大火加热五分钟。趁热去壳放入淡盐水中备用。
新鲜板栗在煮沸的盐水浸泡后可以轻松脱壳,趁热去壳连皮可以一起去除噢。
葱白 + 蒜瓣 + 姜片 入锅煸炒香后加入鸡肉炒至无血色。
加入料酒 + 生抽 + 老抽 + 糖 + 板栗 + 香菇 翻炒均匀。
放入砂锅中,加适量香菇水,大火煮开后,小火慢炖15分钟,加入蚝油继续小火炖5分钟。
水差不多没过鸡肉即可。
开吃开吃
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