白菜丝你切对了吗?醋溜白菜丝、切丝很重要
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炖白菜还是白菜叶比较好吃,那白菜帮吃起来口感就会逊色点,尤其是孩子,就爱吃白菜叶。那白菜帮怎么吃呢?我们就给它来个华丽变身吧😋
只要这样切和这样做,你一定会重新爱上白菜帮的
用料
白菜帮 | 数片 |
醋 | 一勺 |
白糖 | 几克 |
蚝油 | 适量 |
红辣椒丝 | 一小捏 |
香油 | 几滴 |
白菜丝你切对了吗?醋溜白菜丝、切丝很重要的做法
切丝很重要,要这样竖着切,按着白菜的文理切成条。只有这样切才能做出好看又好吃的白菜丝
来个反面教材,一定不能这样横着切!这样切不是不对、而是不好吃!它不入味,两种切法、一种做法,却能吃出两种不同的口感来
切好备用,洗过的白菜帮一定要控干净水份。或者只洗外面的,里面的不用洗,这个随自己
可以再切的细一点更好吃,我是因为宝宝乱腾有点赶时间
最好用铁锅导热快,加食用油、再加几滴香油!别问为什么?只因为好吃呀😋几个花椒小火炒香,加入蒜片
一小捏辣椒丝,小火炒香一下,别吵糊了哦
倒入白菜丝,大火翻炒,这个时候要动作麻利快了!迅速加入10克左右的香醋、几克白糖提鲜,适量蚝油、盐,炒匀。最多一分钟即可出锅
这个白菜丝要的就是酸爽脆的口感,只要掌握好时间,别炝过头了!真的非常棒
实在忙不过来,蚝油也可以不放,味道也不错
我这个辣椒丝买的特别好,香而不辣,炒菜特提味,真的好好吃
小贴士
这个白菜丝要采用白菜帮部位才能做出酸爽脆的口感,要注意时间,一但白菜丝入锅,就要动作麻利点,最多一分钟迅速出锅
也可以不放蚝油,味道也很赞
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