夏日凉拌菜里的一哥,这道凉拌皮蛋你做对了吗
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皮蛋还叫松花蛋,是一种中国传统的蛋制品,口感又弹又滑。外表上有白色花纹,闻起来有特殊的香气。功效很多,能促进食欲,解决便秘,而且还有治疗咽喉痛、声音嘶哑的神奇作用。松花蛋的蛋黄比普通鸡蛋的蛋白质多,所以它的蛋黄才能更鲜美。
用料
皮蛋 | 4个 |
生姜 | 根据个人口味 |
大蒜 | 根据个人口味 |
小米辣 | 两支 |
香菜 | 根据个人口味 |
生抽 | 两勺 |
陈醋 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
夏日凉拌菜里的一哥,这道凉拌皮蛋你做对了吗的做法
第一步:准备好材料,再盆中清洗好皮蛋,剥去外皮,再把每个皮蛋切成均匀大小的几瓣,摆入盘备用。
第二步:大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末,尖椒切成小丁,小米辣切成圈,香菜切成小段。把切好的几种小料放在碗中,加入生抽、陈醋和白糖搅匀,重要的调料汁就做好啦。
第三步:最后把料汁浇在皮蛋上,简单又过瘾的凉拌皮蛋就可以上桌食用了。
小贴士
1、可以用棉线去切割皮蛋,这样做可以保持形状的完整性。
2、建议在这道凉拌菜多放点醋,醋能杀菌,中和皮蛋的碱性,使味道更香。
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