煲仔饭电饭煲版
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很简单也很容易上手的一个菜,适合周末一个人在家又不想做饭时做来吃吃。
用料
广式腊肠 | 1~2根 |
青菜 | 4~5棵 |
味极鲜酱油 | 2汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
糖 | 1茶匙 |
香油 | 2~3滴 |
煲仔饭电饭煲版的做法
将适量米淘洗后加入电饭煲内,按下启动键开始煮饭。
在煮饭期间,可以做切腊肠、焯青菜、调酱汁等准备工作。将青菜用水焯一下去生。煲仔饭大部分用的是小油菜,此处我用的是菠菜,加什么青菜都可以,看个人喜好。
将腊肠切片,我用的是超市里的广式腊肠,作为一个北方人实在觉得这腊肠有些过于甜了,准备过年从老家带些灌肠回来做咸口的煲仔饭试一哈。由于买到的腊肠是生的,用平底锅将切好的腊肠煎一下,这样还可以煎出腊肠中的一部分油,不至于太油腻。最后切一些姜丝备用。
调酱汁,由于是简易版,酱汁做的比较简单,主要是用超市买的味极鲜,按照用料中的比例将味极鲜、蚝油、糖等混合,再加入姜丝,喜欢吃辣的也可以加入适量辣椒,最后滴上2~3滴香油。
饭煮好以后,打开电饭煲的盖子,将焯好的青菜和煎熟的腊肠码在米饭上,盖上盖子焖5min。
焖好后,打开盖子将调好的酱汁均匀浇在腊肠和青菜上,拌均匀后就可以吃啦~
小贴士
1.如果有时间,在蒸米饭前可以先把米在冷水里浸泡1个小时,由于米吸收了水分,蒸出的米饭会粒粒饱满,最后拌的时候米饭也不容易黏。
2.酱汁要在焖好之后吃之前加入,提前加入会让米饭粘锅。
3.酱汁的配比可以根据个人口味进行调整。
4.焯青菜的时候可以加一点盐。
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