锡纸武昌鱼
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以前总是清蒸鳊鱼,觉得不太入味,试试网红做法,还不错,分享给大家!
用料
武昌鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
葱姜丝 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
金针菇 | 500克 |
锡纸武昌鱼的做法
鱼身打花刀,撒上食盐,涂抹均匀
撒上料酒,放入葱姜丝去腥
调汁:蒜末,小米椒,郫县豆瓣酱,蒸鱼豉油搅拌均匀
锡纸上铺上洋葱丝,金针菇
放上腌好的鱼,浇上酱汁,鱼肚子里也来一点
盖上锡纸,锁上四遍,放入无涂层的铁锅,盖上锅盖
开中火烧10分钟
划开锡纸,撒上香菜,淋上一点蒸鱼豉油,即可装盘,慢慢享用吧
小贴士
还可以放入一切你想吃的,如泡发好的香菇,千张等
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