焦糖冰激凌
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原方转至i烘焙,专业甜品师Wendy。奶味儿正的懒人雪糕配方。
用料
雀巢炼乳 | 150g |
淡奶油 | 300g |
朗姆酒 | 15ml |
焦糖冰激凌的做法
①将炼乳倒入碗中。
②用铝箔纸盖住碗口,在烤盘中倒入水,水需没过碗中的炼乳高度。
③送入烤箱,220度烘烤60分钟至焦糖色。
④将15ml朗姆酒加入烘烤好的炼乳中拌匀。
⑤将淡奶油打发至有纹路。
⑥与炼乳搅拌均匀。
⑦倒入冰淇淋杯中冷冻6小时以上即可。
小贴士
1.烘烤前需预热烤箱并根据自家烤箱脾气调整温度时间;
2.烘烤后的炼乳冷却后再加朗姆酒;
3.对于一点儿酒精都可能过敏的来说,没有朗姆酒就不加吧;
4.容器可以换成其他自己喜欢的哟,文中冰淇淋杯可做5杯。
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