【超快手】鸡蛋牛奶布丁
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家里有位爱吃布丁的🐰先生,但常常买不到好吃的布丁,便决定自己动手丰衣足食,第一次的尝试,卖相还有所欠缺,但🐰先生表示非常好吃,瞬间成就感满满。
用料
鸡蛋 | 3个 |
纯牛奶 | 300克 |
白糖/糖粉 | 根据口味适量 |
葡萄干(可不放) | 适量 |
【超快手】鸡蛋牛奶布丁的做法
布丁瓶消毒
倒扣锅内,水烧开,玻璃瓶内结满小水珠之后取出来放凉晾干备用。
纯牛奶加糖化开
根据自己的口味在牛奶中加入适量的白糖/糖粉,隔水加热化开,使白糖与牛奶充分融合,如使用糖粉直接加入拌匀即可。
牛奶可以用奶粉冲泡,冲泡时加入白糖/糖粉,充分融合后放一边晾凉。
打鸡蛋
鸡蛋手动打到起小泡沫,手动搅拌器拿起来没有蛋清就打好了,也可以用电动打蛋器低速打,打到这个程度鸡蛋液的颜色会稍微变浅。
鸡蛋液牛奶混合
鸡蛋液过滤,加入晾凉的牛奶,搅拌均匀,就是做好的布丁液了,最好再将布丁液反复多过滤几次
装瓶
瓶子底部放入几颗泡软的葡萄干,然后倒入过滤好的布丁液,不宜太满
进烤箱
锡纸封好瓶口,在深口烤盘中放入适量热水,再放进封好的布丁瓶。
我170度烤了40分钟,成品布丁是很嫩的状态,温度和时间可以根据自己的口味偏好和自家烤箱情况调整。
没有烤箱也可以选择蒸锅蒸,等布丁液都凝固了就好了。
烤好/蒸好的布丁放凉后就可以放入冰箱冷藏了,吃的时候可以加葡萄干、坚果、蜂蜜、糖浆,自己开心喜欢就好。
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