【烧茄子】
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烧茄子是以前饭店里的一道经典名菜，做好了特别好吃，咸鲜下饭
菜肴特点：色泽红润
味型：咸鲜
用料
| 圆茄子（主料） | 500克 |
| 西红柿 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 调味料： | 盐味糖，番茄酱，生抽，老抽，葱姜蒜（蒜多点），料酒 |
【烧茄子】的做法
①茄子去皮洗净，切成大菱形块儿（切大点儿，因为炸制水气会蒸发），轻轻拍上一层玉米淀粉
②起锅烧油，油温烧到六成，下入茄子炸（必须炸到位），可以捞出复炸到金黄①青椒切块儿，西红柿切块儿
①锅加底油，下入番茄酱，葱姜蒜，小火炒香，烹料酒
②下入西红柿块儿，青椒块儿炒香，加入少许水，放入茄子，加盐味糖，生抽调味，少许老抽中和番茄酱的颜色
③大火收汁入味，用水淀粉勾芡装盘即可
小贴士
茄子必须炸到位
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