烧香茄子
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非常简单的一道菜,很下饭,开胃不油腻!常在外面吃,最近吃啥都没胃口,准备亲自下厨改善胃口,刚好碰到卖西瓜的顺便卖自己种的茄子,就买了三个,这种原生态产品看到就想买点,又买了1RMB的青椒,屋里又有西红柿,这就可以开始了(≧▽≦)
用料
茄子 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
青椒 | 三个 |
姜,蒜 | 适量 |
烧香茄子的做法
这么大个的茄子,刚好够做一盘!
怎么切,你做主,没有蒜了,住九楼,懒得下去买了,姜也这么多了。
茄子还是传统的滚刀块,放一勺油,中火煸炒三分钟,块儿大就久一点,最后放点盐,出锅。锅内不用留油,因为你都没放多少油嘛,都被茄子吸完了。(>﹏<)
因为你刚才没有留油,现在又要放一勺油,姜蒜爆香,没有蒜,被发现了啊*^_^* 青椒跟西红柿一起放进去饭量吓我,放豆瓣酱。
放入刚才休息的茄子,在加点水焖一下,然后用迅雷不及掩耳之速——拿个碗,一勺糖,一勺醋,生粉,老抽适量,酱油也行,两滴香油,加水打匀。倒入锅内翻炒,加入适量的盐,然后收汁出锅。(糖和醋同等量,生粉稍微多点)
开饭了!^O^/(全程加做米饭用时四十分钟)
小贴士
1.醋,糖,西红柿这三样是这道菜的主演,西红柿有抗氧化的功效,在有效保持菜色的情况下还能提升口感!炒土豆,豆角,都可以用它来提味,
醋用香醋,没有就用白醋代替,再没有就用陈醋(主意量!感叹号)陈醋也没有你就不要做了嘛-_-#
全程用中火
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