香菇茄子烧

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香菇茄子烧的做法步骤图,香菇茄子烧怎么做好吃

香菇茄子配姜,很能提香。口感偏糖醋。

由于香菇和茄子两种食材都容易缩水,份量可酌情增加。

用料  

茄子 2个
香菇(大) 2朵
淀粉 12克
6片
3克
冰糖 10克
生抽 6克
老抽 3克
4克
10克

香菇茄子烧的做法  

  1. 茄子去皮切条,香菇切片,姜切末准备。

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  2. 无油空锅倒茄子条进去,中火干煸4分钟左右(中途分次加入少量水,防止其粘锅糊锅),至其变熟变软后盛出。

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  3. 放入12克淀粉,与茄子搅拌均匀。

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  4. 调酱汁:盐3克、生抽6克、老抽3克、冰糖10克、醋4克、少许温水。

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  5. 热锅入10克油,中火煎3分钟左右,至香菇焦黄出水。

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  6. 放姜末和茄子翻炒,倒入酱汁,开锅后小火烧5分钟左右,收汁后即可出锅。

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