烤鸡腿「大吉大利大鸡腿」DIY版
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DIY的腌制酱料,随心所欲。烤箱内的制作,省心省力。大吉大利,今晚吃超大号烤鸡腿(>^ω^<)
用料
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 2勺 |
橄榄油 | 1勺半 |
大蒜 | 5,6瓣 |
黑胡椒粉 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
料酒或啤酒 | 适量,不喜欢也可不放 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
甜辣酱 | 2勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 适量(大约3勺) |
玉米淀粉 | 小半勺 |
清水 | 2勺 |
香油 | 少许 |
烤鸡腿「大吉大利大鸡腿」DIY版的做法
1)清洗:
将鸡腿洗净,置于凉水中浸泡以去除血水。清洗完成后滤干水分,用小刀在鸡腿上戳一些小口,便于腌制时入味。
2)腌制酱料的配置:
取一个大小合适的密封袋,用平常吃饭用的勺子量取1勺半橄榄油、1勺料酒(或2勺啤酒)、2勺生抽、半勺老抽、2勺甜辣酱、1勺番茄酱、小半勺玉米淀粉、2勺清水、大约3勺蜂蜜(按个人口味选择)依次加入袋中并搅拌均匀,再添加少许盐、糖和黑胡椒粉,滴入少许香油,最后加入切好的蒜蓉,搅拌均匀。
3)腌制:
将之前处理好的鸡腿放入盛有腌制酱料的密封袋,将袋中空气尽可能排出后密封,将封口朝上,酱料此时沉积于袋内底部,把没有酱料的部分折叠一下,放平袋子使酱料集中在鸡腿附近,再按揉以确保鸡腿完全被酱料覆盖,放入冰箱冷藏腌制保存至少一个晚上。
烤箱提前预热至200°C,在烤盘上铺好锡纸,将腌好的鸡腿取出,摆放在锡纸上,再将少量袋内的酱料淋在鸡腿上。将烤盘放入烤箱中层烤制45分钟。
取出烤盘, 更换一层锡纸,在锡纸上刷一层油后再放上鸡腿,在带皮的一面涂上一层蜂蜜,放入烤箱再烤15分钟至表皮金黄即可。
装盘,可搭配配自己喜欢的蔬菜和主食^ - ^不加滤镜都看起来很诱人!!快来一试吧
小贴士
酱料的配比可随个人口味增减,不喜欢的酱料可以不放,或换成喜欢的~
如果使用小一点的鸡腿🍗,那么同样温度下烤25-35分钟左右就ok😋
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