丰富餐桌的小菜❷韩式小土豆@坏露露的露台食光
来源:菜肴屋 本文已影响3.5W人
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逛小组经常看到有人问:“你们做饭要多久啊?”
也看到有人说:“一个人吃饭,随便炒两个菜就一个小时了,大家做饭也要这么久吗?”……
确实一个人淘米、备菜,洗洗切切,动作快点也差不多要一个小时了!如果可以快速高质的出餐,节省料理家务的时间和精力,就可以舒舒服服的窝在沙发上看电影啦~
不得不承认我在“吃肉”这件事儿上,也开始心有余而力不足了,吃一餐肉往往要两餐的时间来消化。
突然就理解了长辈们“怎么这么爱吃咸菜”这件事,一定也是胃口不好,想吃点简单清爽、易于消化的食物吧!
我几乎不吃凉菜,家庭聚餐时长辈们做的凉菜,我也只是象征性的吃两口。
最近我家餐桌上的小菜却多了起来,几乎每餐的餐桌上都有一两道小菜。在满足口欲之余,料理时间也节省了大半,轻松了不少。
通常我会在做午餐时,同时准备晚餐要吃的小菜,或是利用餐后的闲暇时间,边看剧边准备。
做好的小菜,一般可以吃一到两天。
尽管心里总想着“这次做的要多吃两天”,可结果总是一两餐就吃光了,都怪小菜太好吃了!
除了冰箱中会常备小菜,我还常利用微波炉来提高效率!
只需要微波炉就能做的小菜,当餐准备就可以。减少烹饪期间的刷锅次数,时间和精力都节省下来了!还可以和炒菜、煲汤同时进行,加上一些蔬菜都是经过预处理冷冻保存的,料理起来特别快!往往只要几分钟就搞定了!
两菜一汤,还有一两道小菜的丰富晚餐,30分钟就做好了!希望我的轻松料理法则可以帮到你!
这篇日记里,我会陆续更新“做过以后觉得不错,以后还会再做”的小菜,包括凉菜、泡菜、咸菜和微波炉就能做的小菜,都是事半功倍、非常容易操作的快手小菜!
和我一起动手,让你的餐桌和便当盒,轻轻松松丰富起来吧!
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小土豆深受沈阳人民的爱戴。沈阳小土豆,早已声名远播,是沈阳的一道名菜,甚至有以小土豆作为主打的酒楼。几乎每家每户的孩子都是吃长辈做的小土豆长大的。在我的思乡菜单里,也必定有奶奶做的小土豆。
美食文化相互影响,韩式小土豆和沈阳小土豆有九成相似,只是在辣的风味上稍有区别。至于做哪个口味,全凭心情。这次做的是韩式小土豆,我家祖传小土豆食谱,以后有机会再分享ο(=·ω<=)!
(以下食谱分量 是作为小菜两人食的分量)
用料
小土豆 | 400g |
水 | 200g |
红糖 | 15g |
酱油 | 2勺 |
味淋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
粗辣椒粉 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
丰富餐桌的小菜❷韩式小土豆@坏露露的露台食光的做法
小土豆冲洗掉表面泥土。然后用盐或小苏打搓洗表面,直到闻不到泥土味。
我这次的小土豆是网购的,个头有点大,所以个头大的我都对半切开了。一般都是不切开的!切开以后,料理的过程中容易脱皮,脱了皮的土豆容易糊化,新手不要切开!
加入小土豆、红糖、酱油、味淋和盐,加水没过小土豆即可。加盖焖煮,水开后转小火。
小土豆基本煮熟以后,(可以用筷子扎一下试试),加入粗辣椒粉和白芝麻开盖大火收汁。
酱汁快收干的时候,要上下翻一翻,避免糊底,直到酱糊挂住小土豆即可。
只要煮就可以了,明明这么简单,却这么好吃!土豆真的是怎么做都好吃啊!赞美土豆!
如果想作为咸菜多吃几餐,就多放些盐;如果只是作为一两餐的小菜,加入一茶勺盐就可以了,空嘴吃也可以!
小贴士
网上的很多食谱,都是先将小土豆煮熟再炒再煮。我觉得有点麻烦,而且酱汁在最后一步才加入,煮的时间很短,酱汁只挂在表面,没有入味。将前两个步骤省略,料理起来更简单,而且无油更健康。
另外,一般韩料中使用玉米糖浆作为甜味剂,我这次用了香气更浓的红糖代替。如果用白糖或是蜂蜜也可以。
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