家常红烧肉,不用焯水,不糯你打我!软糯好吃,肥而不腻
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真的是摸索了好几遍,肥而不腻,好吃😋大家可以试试
用料
五花肉 | 150克 |
冰糖 | 6粒 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 4个(可不放) |
八角 | 1个 |
姜 | 4片 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 半块 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
家常红烧肉,不用焯水,不糯你打我!软糯好吃,肥而不腻的做法
五花肉切块备用,我买的好一点,所以不用焯水,多洗几遍就行,但是做之前记得把水份吸干
热锅下肉平铺,不用放油,小火耐心煎,五花肉会出很多油,够用了,煎至两面微焦就好,盛出备用,油留锅底
锅内加冰糖小火炒至微焦,倒入五花肉转中火翻炒,加入香叶,姜片,葱,八角,干辣椒炒香,淋入料酒,生抽,加少许老抽,继续翻炒上色
倒入开水没过肉多一些,水开转小火慢炖1个小时左右,水就能收的差不多了
出锅前根据自己口味调味,一般不用,大火收汁出锅即可
好吃😋
小贴士
1,糖别炒太久,容易苦
2,记得用开水,别用凉水!
3,一定小火慢炖
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