泡椒牛蛙-在家就能做
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为了蛙腿自由
选择自己在家做
用料
| 牛蛙 | 4只 |
| 泡椒 | 6-10个 |
| 蒜 | 1头 |
| 丝瓜 | 半根 |
| 芹菜 | 1颗 |
泡椒牛蛙-在家就能做的做法
牛蛙在菜场杀好了，自己回家把爪子剁了，宰成段
倒入料酒，生抽，耗油，五香粉，放生粉，盐，生姜，葱白，辣椒腌制20分钟入味![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第2张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第2张")
准备配料
芹菜，蒜头，泡椒，泡姜，我用了紫苏酱，没有的可以豆瓣酱或者辣酱代替
丝瓜切段我忘记拍了![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第3张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第3张")
先多倒点油，放入牛蛙煎炸
不要轻易铲动，煎一会儿用筷子翻一翻
等肉变颜色就可以盛出来![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第4张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第4张")
再起油锅
放入花椒，和配料里面的泡椒，泡姜，紫苏酱小火炒出香味
倒入蛙腿![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第5张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第5张")
倒入蛙腿，加入啤酒
啤酒刚刚没过牛蛙就可以
我这个倒入太多了，我后来倒出来了一些![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第6张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第6张")
煮开后放入丝瓜，大蒜头
加生抽一勺，老抽半勺，耗油半勺调色
加入适量的盐（腌制如果没有加很多的话，这里需要试下汤的咸淡）![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第7张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第7张")
起锅前加入芹菜翻炒均匀
加入香葱，出锅![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第8张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第8张")
不要煮过分久，否则会老
![泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第9张]( "泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤图 第9张")
小贴士
1-紫苏和牛娃绝配，所以有新鲜的可以加入
2-啤酒不要加多了，可能为了烧干会很老
3-从加入啤酒到烧开3-5分钟就够了
4-牛蛙自己做不要过分追求嫩度，还是食品安全第一
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