泡椒牛蛙
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要说近几年风靡的网红菜肴,牛蛙绝对能排得上响当当的一号!各种炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙面等等,都是个顶个的火。
牛蛙这么火,自然有它的道理:肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪,怎么能叫人不爱?可年轻的我一度很抗拒它,直到……我自己做了这道泡椒牛蛙。
没错,这是一个不太大型的真香现场!我被自己的厨艺折服,也被鲜嫩的牛蛙俘获——鲜辣的口味也太有食欲了吧,牛蛙的肉肉也太嫩了吧!
再偷偷教你们一招,煮点龙口粉丝丢进去,不好吃你来找我!
用料
牛蛙 | 2只 |
莴笋 | 1根 |
生姜 | 10克 |
大蒜 | 20克 |
泡椒 | 30克 |
小米辣 | 10克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
白酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡椒牛蛙的做法
牛蛙去爪子后切大块
放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟,这步的主要目的是去腥
莴笋切块
生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段
腌制过的牛蛙冲洗干净
热锅冷油放入调料炒香
炒香后放入牛蛙翻炒入味
放入料酒和生抽调味
放入莴笋和热水,大火烧开
最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味
装盘
完成
小贴士
1. 超市买回来的现杀牛蛙,体表有很多血水,一定要泡一下去掉这些血水
2. 我做的是汤底比较多的,选的莴笋做的配菜,大家可以根据自己的喜欢选其他配菜
3. 不能吃辣的小伙伴可以不用小米椒
4. 牛蛙比较嫩,全程要用大火快炒、快煮
2分钟教你做一道人生美味!
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