南乳鸭肉

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其实不大喜欢吃鸭肉的，老妈每次从外面买来的卤鸭肉，我都没怎么吃…依稀记得我在广州一家餐厅吃过一道鸭肉，好香…当时问过上司，他说是南乳做的…
后面回到老家，每次老妈买卤鸭肉回来，我就会怀念那道据说南乳做的鸭肉…于是，就有了今晚这道自己想出来的鸭肉…
（注：这道菜非常适合老人小孩，和口味比较清淡的，不大喜欢太辣的朋友）

用料

南乳	3块
鸭肉	750克
糖	少许（因家人不喜欢甜味，我只放了3.4克）
葱	3根
姜	5片
蒜	5瓣
香叶	2片
八角	2个
盐	少许（南乳本身就很咸，除非亲很咸口）
生抽	2勺

南乳鸭肉的做法

做好才想起忘了拍照，就文字描写吧…抱歉
干锅放进鸭肉煸炒，不用放油，把鸭肉里的油炒出来，多炒一会，有一两块焦黄也可以，然后捞到盘子备用…
鸭肉炒出的油不用倒掉，开大火把葱姜蒜，香叶，八角爆香，倒进鸭肉，翻炒，炒出香味，放少许糖…（我没放料酒，鸭肉是现宰的，在第一步炒出油的时候就很香了，闻不到腥味，当然，亲如果习惯放也可以）
第三步，把南乳块用勺子压成泥状倒进锅里，翻炒几下，加水没过鸭肉，加点盐，再倒进生抽，如果喜欢颜色深一点，就加点老抽，然后大火烧开转小火，焖一小时…
中途如果水快干了，可以加点水，最好一次加多一些，毕竟要焖比较长时间，鸭肉是比较难焖软的…
焖的时候也可和我一样换沙锅焖，味更美…
上桌前撒些葱花，美味又好看…