春节必吃【炸带鱼】！

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炸带鱼，是闽南过年必不可少的一道肉。用闽南话来形容，就是：乓乓测测，侯夹够dua的（香香脆脆，好吃又大块）。

这次分享的炸带鱼块，是大舅妈的拿手菜。她是的典型的闽南妇女，传统朴素，勤劳大方，大小节日都是她掌勺。

大年二十九，她总会炸上一箩筐，三十敬天公摆上。

冷冻起来，想吃的时候，酱油水热一下带鱼，配着吃完一粥锅都不在话下。

用料

带鱼	10条
白醋	适量
盐	较多
姜（切片）	1块
油	半桶
面粉	1把

春节必吃【炸带鱼】！的做法

☞杀好带鱼：刀刮去表面的粘液，去内脏，剪长嘴、剪鱼鳍鱼尾。
☞单面切刀花，每隔2刀就切断。
☞腌制（这是按10条带鱼的量放的哦）：半包盐、姜、白醋浇1圈，抓匀，至少腌30分钟。
半锅油，大火烧热。（筷子深入会有小泡）
逐块夹入带鱼，炸至金黄。
捞出控油。
就是这个颜色，忍不住偷吃哈哈！
全部炸好，纳凉。
一时吃不完一定要冷冻保存。
要吃的时候锅里加点酱油和水闷煮七八分钟，中间翻一次面。