炸带鱼

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炸带鱼的做法步骤图，炸带鱼怎么做好吃

用料

带鱼	2条
姜	适量
小葱	适量
番茄	适量
蒜蓉甜辣酱	适量
番茄酱	适量
白糖	适量
白胡椒粉	适量
料酒	适量
米醋	适量
盐	适量
油	适量
白芝麻	适量

炸带鱼的做法

将生姜切片，小葱切小段备用。取一小半番茄，切成细丁备用。
白芝麻提前洗净后，沥干水，倒入锅中炒黄炒香，这时候就可以出锅了。
去掉带鱼的鱼头、内脏，清洗干净。(鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。)
把带鱼两面都打上花刀。(打上花刀以后，鱼肉更容易入味，而且更容易炸酥。)
用刀将带鱼剁成小段。(“段”的长度自己定，喜欢长一点就剁长一点，喜欢短一点就剁短一点。)
将剁好的带鱼放入碗中，加葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，随后将带鱼腌制15分钟。(这一步给带鱼去腥，同时增加底味。)
锅内倒油，将油烧热一些，放入腌制好的带鱼段炸。
直到将带鱼炸到焦黄酥脆，出锅沥油。
倒去锅内多余的油，留底油，下切好的番茄丁，翻炒至番茄变成蓉。
倒入2勺番茄酱，半勺蒜蓉甜辣酱，3勺白糖，再倒入小半碗清水稀释。
少量的来一点盐，烧至汤汁变得浓稠，这时候加一点水淀粉勾芡，滴入一点米醋，搅拌均匀;随后倒入炒好的芝麻，搅匀。
把炸酥脆的带鱼段倒入酱汁锅中，拌匀就可以出锅了。
这道蜜汁带鱼就做好了，酥脆的带鱼，裹着酸酸甜甜的酱汁，越吃越香。

小贴士

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好吃炸带鱼带鱼

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