酱香炸带鱼
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最近因为疫情一直在家，天天做饭难免犯懒，一次做些这种能存放好几天的菜，就很省心。😜
用料
| 带鱼 | 6条 |
| 姜 | 片 |
| 酱油 | 勺 |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | 粒 |
| 香叶 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | |
| 葱 | |
| 料酒 | 勺 |
| 胡椒粉 |
酱香炸带鱼的做法
腌制带鱼。
带鱼处理好，洗干净，放入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐。腌制入味(2小时以上，时间长更入味，冬季可于前一天晚上做这道工序)![酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第2张]( "酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第2张")
准备酱汁
锅中倒入适量温开水，加入葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒等调味料，喜欢有点甜味的朋友可加入一到两颗冰糖，一起放入锅中煮，将香料味充分煮出后，按水与酱油1：1的比例倒入酱油，煮开，将酱汁倒入碗中备用。![酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第3张]( "酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第3张")
炸带鱼。
中小火，油温7成热，放入带鱼炸至金黄(确保炸熟哦)![酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第4张]( "酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第4张")
过酱汁。
将炸好的带鱼段放入刚刚准备好的酱汁中，两面各过一下酱汁。![酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第5张]( "酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第5张")
装盘，酱香炸带鱼就做好啦
![酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第6张]( "酱香炸带鱼的做法步骤图，酱香炸带鱼怎么做好吃 第6张")
小贴士
1 本菜的咸度主要在腌制过程中加入的盐和酱汁内的酱油，可依据个人口味调整。
2 如果想让带鱼肉质更嫩，可以在带鱼段腌制后过一下鸡蛋清。
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