茄丝青椒丝炒肉丝
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把茄子切成丝和肉丝、青椒丝炒在一起我还是第一次,其味道出奇的好,而且又很入味,饭都可以多加一点。
用料
长茄子 | 2条 |
小里脊肉 | 适量 |
青椒 | 0.5~1个 |
葱、蒜瓣 | 适量 |
料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉 | 各适量 |
盐 | 一点点 |
茄丝青椒丝炒肉丝的做法
分别将茄子、青椒、猪肉洗净切成丝;葱切成段,蒜瓣拍碎;
油锅烧热下葱、蒜煸香,加入肉丝,加适量的料酒、生抽炒至变色。把茄丝倒入翻炒至八、九成熟时,加入青椒丝和蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀,出锅前加入鸡粉翻炒一下即可装盘。
小贴士
此菜比较下饭,也可以作为面的浇头。
茄子不宜切的太早,炒前切这样就不会变黑和氧化。青椒要晚点下锅,否则会影响色泽和口感。
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