滷水鴨舌
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女兒和老公很喜歡吃這個,在外面買不划算,不如自己做。最好當然是自己買滷水包做滷水,不過我這個是懶人版,用現成的滷水做成的。
用料
鴨舌 | 一斤 |
五香滷水 / 水 | 200 / 300 亳升 |
姜 | 四片 |
冰糖 | 少許 |
滷水鴨舌的做法
先把鸭舌洗干浄,清除舌根一些粘着的皮,待用。
在一鍋水里放兩片姜,些許鹽,連鴨舌一起煮開去浮泡和腥味血水,撈起鴨舌放冷水下沖乾淨,。
滷水調好,我用的是李錦記五香滷水,比例是兩份滷水三份水,(也可以自己做滷水),放兩片新的姜,煮開。
放進鴨舌,適量的冰糖,煮開後小火煮10分鐘。熄火,擱在那里泡著(煮太久就不好吃了)。等吃飯的時候拿出來再煮開,就可以上碟吃了。
小贴士
1. 撈起鴨舌後,滷水可以用容器裝好放冰箱,可以再次使用。下次用的時候,把浮在表面的油去掉就行了。
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