蔬菜山药羹
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看完抖音,跟着黄磊老师的山药汤做法,实战模拟了一下,哈哈!我实在太喜欢黄磊老师的美食了。
用料
山药 | 5根 |
菠菜 | 1把 |
花菇 | 10朵 |
豌豆粒 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
盐 | 3克 |
魔厨高汤 | 1克 |
料酒 | 0.5勺 |
蔬菜山药羹的做法
番茄切十字口开水烫一下去皮切小丁,油热以后小火煮出汁
小豌豆开水烫一下
花菇或者香菇洗干净后切小丁,开水烫一下
菠菜洗干净后开水烫一下切碎末
山药去皮切段上锅蒸10-15分钟,压成泥或者像我直接加点水料理机里打成泥
鸡蛋加点料酒打散(料酒去腥)
1. 先下番茄,小火煸炒出汁
2. 换中火,下豌豆和花菇,翻炒10下吧!加一大碗开水
3. 滚开后加山药泥,慢慢搅拌均匀
4. 再次滚开后淋蛋液,搅拌一下
5. 下菠菜碎,加调料
6. 装碗———开吃
小贴士
1. 菠菜碎可以用其他任何你喜欢的蔬菜替代,我喜欢菠菜,因为补铁
2. 黄磊老师的山药汤里没有番茄,所以加与不加按照自己喜欢
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