胶东传统菜之一:芹菜凉拌鸡腿肉
来源:菜肴屋 本文已影响2.42W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.42W人
用料
鸡腿 | 2只 |
白酒 | 适量 |
洋酒 | 适量 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 2粒 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
芹菜 | 一1把 |
姜 | 1块 |
醋 | 适量 |
花生油 | 适量 |
胶东传统菜之一:芹菜凉拌鸡腿肉的做法
鸡腿肉是中午卤好的,放冰箱冷藏一下午,俩鸡腿只留了上半段,上半段做出来给小孩子吃不会那么塞牙,卤制方法:第一步,鸡腿加洋酒、白酒焯水。第二步,鸡腿捞出洗净重新加水,加卤料和盐卤制。卤料:酱油、八角、白醋、迷迭香、大蒜、花椒。忘记加姜了不好意思,后面凉拌还要再放,此处可不发。
芹菜洗净焯水,时间要根据火力和水量而定,一般放入后搅动水开后四五秒就好。焯水之后可以不必过凉水,冬天嘛,夏天肯定要过一下。
手拆、刀切鸡腿肉摆到芹菜上面。
最后放姜末、酱油、陈醋、盐,最后淋热油。
拌匀即可。
小贴士
家常制作,可以加干辣椒丝、葱丝。
凉拌旱芹菜的家常做法,凉拌旱芹菜的做法和步骤图解
凉拌野芹菜的家常做法,凉拌野芹菜的做法和步骤图解
凉拌小芹菜的家常做法,凉拌小芹菜的做法和步骤图解
凉拌芹菜丁的家常做法,凉拌芹菜丁的做法和步骤图解
凉拌芹菜叶的家常做法,凉拌芹菜叶的做法和步骤图解
凉拌芹菜根的家常做法,凉拌芹菜根的做法和步骤图解
凉拌芹菜苗的家常做法,凉拌芹菜苗的做法和步骤图解
最正宗的东北传统菜—硬烧茄子做法大全,东北传统菜—硬烧茄子的详细做法
凉拌嫩芹菜的家常做法,凉拌嫩芹菜的做法和步骤图解
最正宗的零难度传统开胃小菜-凉拌皮蛋🥚做法大全,零难度传统开胃小菜-凉拌皮蛋🥚的详细做法
凉拌芹菜沫的家常做法,凉拌芹菜沫的做法和步骤图解
凉拌水芹菜的家常做法,凉拌水芹菜的做法和步骤图解
东北凉拌菜的家常做法,东北凉拌菜的做法和步骤图解
最正宗的「低脂凉拌菜」之凉拌西芹胡萝卜腐竹做法大全,「低脂凉拌菜」之凉拌西芹胡萝卜腐竹的详细做法
芹菜叶凉拌的家常做法,芹菜叶凉拌的做法和步骤图解
最正宗的老东北传统菜「线儿鞭」做法大全,老东北传统菜「线儿鞭」的详细做法
凉拌芹菜心的家常做法,凉拌芹菜心的做法和步骤图解
最正宗的鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道川渝地区非常经典的传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。做法大全,鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道川渝地区非常经典的传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。的详细做法
凉拌芹菜丝的家常做法,凉拌芹菜丝的做法和步骤图解
东北拌凉菜的做法大全 东北拌凉菜的家常做法 配方 步骤图解
传统山东素菜的做法
最正宗的地三鲜(东北传统名菜)做法大全,地三鲜(东北传统名菜)的详细做法