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凉拌菠菜（凉拌菜之一）

来源：菜肴屋  本文已影响2.51W人 

凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图

天逐渐热起来，凉拌菜又开始上位了。凉拌菠菜有营养又好吃，但是如果你不吃蒜，或者没办法把蒜砸成蒜泥，那么这个可能不太适合你。

用料  

菠菜 1大把
绿豆粉丝（细粉丝） 2小把
黑木耳 若干
鸡蛋 3个
蒜 5-6瓣
香醋 适量
盐 适量
香油 适量
花椒油（或者花椒粉） 适量

凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法  

  1. 木耳用水泡发好，洗净备用。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第2张

  2. 粉丝用水泡软

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第3张

  3. 菠菜洗净，烧大半锅开水，放入菠菜煮熟。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第4张

  4. 捞出菠菜，继续煮熟粉丝。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第5张

  5. 捞出粉丝，继续煮熟木耳（木耳要煮略长一点时间）。以上三种食材用同一锅热水就行。一一煮好后，三种先后放入同一个拌菜盆即可。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第6张

  6. 打三个鸡蛋，搅匀放入少许盐。（三个鸡蛋能摊三个薄鸡蛋饼）

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第7张

  7. 平锅内倒少许油，加热后将蛋液平分三次倒入锅中间，提起锅旋转，让蛋液自动流遍锅底形成圆饼状。略微凝固，用铲翻面，几秒钟立刻盛出。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第8张

  8. 三个蛋饼逐个做完

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第9张

  9. 等稍凉一点切成条状。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第10张

  10. 四样食材放一起。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第11张

  11. 剥蒜，然后砸成蒜泥

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第12张

  12. 至于用什么捣成泥就根据自己的工具吧。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第13张

  13. 蒜泥放入拌菜盆内，加入盐、香醋、香油、花椒油少许（优选花椒油，实在没有用点花椒粉），拌匀即可。

    凉拌菠菜（凉拌菜之一）的做法步骤图 第14张
凉拌 凉拌菜 菠菜

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