昆布の佃煮
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出汁を取った後の昆布をとっておいて山椒の風味をきかせた上品な昆布の佃煮に仕上げます。
用料
| 出汁をとった後の昆布(冷凍保存可能) | 200g |
| 出し汁(1番だし・2番だしどちらでもよい) | 200ml |
| 鞍馬山椒(なければ省略してもよい) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
昆布の佃煮的做法
昆布は2cm角に切る。
調理鍋に昆布・出し汁・酢・を入れ蓋をして沸騰してから10分強火で加熱する。薄口しょうゆ・みりん・酒・鞍馬山椒を加えて再沸騰させ、保温容器に移して40分。保温容器から調理鍋を取り出し、再び火にかけ強火で水分を飛ばす。
小贴士
121kcal/1人分
材料（4人分
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