干煸蘑菇鸡蛋炒青椒?
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喜欢吃炸蘑菇,但是不想这么费油,就改成煎啦,做出来和炸的一样香。
用料
蘑菇 | 1盘 |
鸡蛋 | 1个 |
青椒 | 1个 |
面粉 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | |
耗油 |
干煸蘑菇鸡蛋炒青椒?的做法
蘑菇撕开,挤干水分,撒入适量干面粉,使得蘑菇根根散开。
打散鸡蛋,加入水和面粉和少许盐搅拌,成奶昔状。把蘑菇倒进面糊搅拌,使面糊均匀的裹在每根蘑菇上。
平底不粘锅热油,倒入蘑菇,先开大火使表面的面糊凝固,再开小火慢煎,煎至表面金黄。(这里要有耐心,因为虽然前面蘑菇挤干了,但还是会出水,所以要一直慢慢煎,直至水干,表面呈金黄色)
盛出蘑菇,放入少量油煎蒜和青椒,炒出香味后再把蘑菇放进来,加入少许耗油和盐翻炒一分钟,出锅。
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