干煸椒麻鸡丝
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时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:4人份
用料
鸡胸肉 | 500g |
小葱 | 2根 |
盐 | 3g |
糖 | 3g |
蚝油 | 20g |
玉米淀粉 | 20g |
干辣椒 | 50g |
青花椒 | 10g |
熟白芝麻 | 15g |
干煸椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉放入开水锅中,放入葱一起煮15分钟后,关火捞出。
鸡胸放在密封袋里面,用擀面杖敲成鸡丝,比用手撕快很多的。
鸡丝用糖、盐、蚝油拌匀调味。均匀的撒上一层淀粉,拌匀。
锅里放入一层油,中火,将鸡丝煸至金黄色。如果锅不够大,也可以将鸡肉丝分次放入锅里,以防止鸡肉都粘在一起。
所有的鸡肉丝都变成金黄色后,倒入干辣椒、青花椒、熟白芝麻、生抽,迅速搅拌均匀,就可以出锅了。
小贴士
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