青梅扣肉
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.02W人
下厨房于我是一个学习的地方。第一次分享菜谱请多多指教么么哒~
旁友那里吃过青梅扣肉以后一直念念不忘,毕竟我是一个喜欢酸口的人,加了青梅以后更解腻,酸酸甜甜得很好吃。想要自己做发现下厨房好像并没有菜谱?!所以自己摸索了几遍以后感觉比旁友做得好吃默默上来分享~
图片实在太渣,以后有好看的图片再更新~
用料
五花肉 | 500g |
香料(八角、香叶、姜片) | 适量 |
老抽、生抽 | 适量 |
青梅(牌子任意) | 一包 |
糖 | 适量 |
青梅扣肉的做法
五花肉切块,不用焯水,不用加油,直接下热锅,直到肉的两面变成微褐,锁住肉汁,有油出来。
与此同时烧一壶开水待用
放入糖炒糖色,然后放入香料,黄酒,生抽,老抽翻炒。
翻炒过后,倒入开水,大火烧开,转小火慢炖一个小时。
这里要倒开水是因为骤然倒进冷水会使肉冷缩,从而影响口感。
因为中途也不断满满的加水以免炖干,在最后一次加水的同时倒入切好的青梅。
汤水转干收汁后装盘。
扣肉青菜面的家常做法,扣肉青菜面的做法和步骤图解
最正宗的比梅菜扣肉好吃的橄榄菜扣肉做法大全,比梅菜扣肉好吃的橄榄菜扣肉的详细做法
梅菜扣菇的家常做法,梅菜扣菇的做法和步骤图解
梅菜扣肉怎么做
梅菜素扣的家常做法,梅菜素扣的做法和步骤图解
最正宗的梅菜扣肉改良版梅菜蒸肉做法大全,梅菜扣肉改良版梅菜蒸肉的详细做法
梅菜扣鸭的家常做法,梅菜扣鸭的做法和步骤图解
最正宗的梅菜肉酱-梅菜扣肉做法大全,梅菜肉酱-梅菜扣肉的详细做法
最正宗的梅菜扣肉「山西扣碗系列」做法大全,梅菜扣肉「山西扣碗系列」的详细做法
最正宗的梅菜扣肉(笋丝梅菜)做法大全,梅菜扣肉(笋丝梅菜)的详细做法
简单易学的扣碗之梅菜扣肉做法
梅菜扣冬瓜的家常做法,梅菜扣冬瓜的做法和步骤图解
简单易学的梅菜扣肉不扣做法
最正宗的荔浦芋扣肉(梅菜扣肉)做法大全,荔浦芋扣肉(梅菜扣肉)的详细做法
梅菜扣鸡腿的家常做法,梅菜扣鸡腿的做法和步骤图解
梅子扣鸭的家常做法,梅子扣鸭的做法和步骤图解
正宗梅菜扣肉的做法大全 正宗梅菜扣肉的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的盐菜扣(梅菜扣肉)做法大全,盐菜扣(梅菜扣肉)的详细做法
素版梅菜扣肉的做法大全 素版梅菜扣肉的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的经典扣碗儿(烧白,梅菜扣肉)做法大全,经典扣碗儿(烧白,梅菜扣肉)的详细做法
最正宗的梅菜扣肉(无梅菜版)做法大全,梅菜扣肉(无梅菜版)的详细做法
家常梅菜扣肉的做法大全 家常梅菜扣肉的家常做法 配方 步骤图解